Кажется, такой простой вопрос, но на самом деле, многие в результате жарки лука получают совсем не тот результат, который им нужен: то не дожарил, то пережарил.
Жареный лук нужен не только как заправка для первых и вторых блюд. Он очень часто бывает самостоятельным гарниром.
Правила жарки лука
- Лук отлично подрумянится, если во время жаренья в масле всыпать немного сахара.
- Перед жаркой лука всегда разогревайте сковороду в течение пары минут и опускайте лук в уже разогретое масло.
- Перед тем, как жарить лук, пассеруйте его в муке, тогда он не будет пригорать, приобретет приятный золотистый цвет.
- Жареный лук должен быть от полупрозрачного до нежно-золотистого цвета и источать приятный аромат.
- Пикантность жареному луку добавят пряности — розмарин, перец, тимьян. Их надо добавить в конце жарки, чтобы травы не сгорели.
Какой бы вы не выбрали способ приготовления лука, это блюдо станет украшением вашего стола.
